Il-Funzjoni tat-Tneħħija ta 'Omoġenizzatur tal-Vakwu fil-Produzzjoni tas-Sojja

Il-Funzjoni tat-Tneħħija ta 'Omoġenizzatur tal-Vakwu fil-Produzzjoni tas-Soybean
Is-sojja u l-prodotti tas-sojja tagħhom mhux biss għandhom valur nutrittiv għoli, u għandhom funzjoni speċjali tas-saħħa, teknoloġija instantanja ta 'produzzjoni ta' trab tal-ħanżer tal-ġinġer hija essenzjali biex tuża l-Omoġenizzatur tal-Vakwu ta 'Tneħħija, tista' tagħżel Żejt żgħir ta 'Lifting Vacuum Homogenizer, bħal GJB300-100, GJB500-60, GJB1500-25, eċċ., Se jkun meraq mgħolli wara l-ħalib tal-ġinġer ġol-omoġenizzatur tal-vakwu għat-tieni omoġenizzazzjoni, sakemm l-omoġenizzar tal-Vakwu tat-Tneħħija jkun omoġenju Mill-demel likwidu fuq l-għarbiel ta '160 toqba biex jipprevjeni l- , Li tista 'ttejjeb l-istabbiltà tal-proteina, iżżid il-prodott lest tleqq u ttejjeb it-togħma. It-temperatura tad-demel likwidu ta 'l-Omoġenizzatur tal-Vakwu ta' L-irfigħ hija 70-80 ° C u l-pressjoni omoġenja hija ta '70 MPa. Wara t-trattament ta 'prodotti bħal dawn bi fwejjaħ naturali, instant, ġinġer, nutrizzjoni għolja, il-karatteristiċi ta' gosti ġodda.
L-ewwel, il-proċess
1, preparazzjoni ta 'meraq tal-ġinġer: ġinġer frisk → tindif → tqattigħ → meraq → filtru → meraq tal-ġinġer
2, il-preparazzjoni tal-ħalib tas-sojja: sojja → impurità tal-ġbir → tixrib → tqaxxir → laħlaħ → hot → tħin → ħalib
3, proċess ta 'produzzjoni tat-trab tal-ħalib tal-ġinġer: ħalib tas-sojja, zokkor, żejt veġetali u skjerament ieħor → polpa mgħollija → omoġenja → pre-tkessiħ → tnixxif → ippakkjar → lest
It-tieni nett, il-punt tat-tħaddim
1, preparazzjoni tal-meraq tal-ġinġer: l-għażla ta 'ipertrofija friska, rata għolja ta' meraq, kontenut fragranti u baxx ta 'lamtu tal-ġinġer, laħlaħ bl-ilma biex tneħħi ħama u għeruq fibrużi, ġinġer maqtugħ ġinġer ta' 2-3 mm ħxuna fil- , L-erba 'saffi ta' garża li kienet meraq tal-ġinġer. Meraq tal-ġinġer frisk ripetut 3-4 darbiet.
2, preparazzjoni tat-trab tal-ħalib tal-fażola tal-ġinġer
⑴ fażola tal-ġbir flimkien ma 'impuritajiet. Il-produzzjoni tal-ħalib tas-sojja għandha tintgħażel kontenut għoli ta 'proteina, qamħ kbir rqiq, pulit u sħiħ, kulur tal-ġilda isfar, mingħajr ċagħaq, ebda moffa ta' fażola friska bħala materja prima, permezz ta 'screening jew selezzjoni tal-ilma, tneħħi impuritajiet tat-trab biex tiżgura l- Ħalib u ogħla Ir-rata tal-polpa.
⑵ tqaxxir imxarrab. Il-ġilda tas-sojja mhijiex faċli biex tinqasam u tkun omoġenja u t-tqaxxir ma teffettwax is-solubilità tat-trab tal-ħalib tas-soja, kulur u togħma, b'0.3% soluzzjoni ta 'bikarbonat tas-sodju f'temperatura tal-kamra soak soja 3-4 sigħat (tixrib l- 3-4 darbiet), Magħquda bi ħakk artifiċjali u skrin tal-iskrin, minbarra l-baqta tal-fażola mnixxfa. Xarrab il-grad ta 'pinzetta tad-dawl tas-swaba Douban li hija miksura wkoll.
⑶ hot. Se qaxxar is-sojja malajr fil-80-85 ℃ ilma sħun 20-30 sekonda biex tneħħi parti mill-togħma tal-fażola.
⑷ tħin. Ħallat il-fażola tas-sojja mgħollija u l-ilma ma 'l-ilma tal-fażola b'1.8 (g / g) bi stirrer tal-meraq, u mbagħad laħlaħ il-polpa mgħollija lejn il-mitħna kollojdika sa l-art 40 għarbiel standard kważi-kampjun.
⑸ iskjerament. Skond iż-żejt tal-karawett 12%, it-tixrid ta 'proporzjon taz-zokkor ta' 8%. Applikazzjoni ta 'zokkor abjad ta' 80 ℃ ilma sħun maħlul wara l-filtrazzjoni miżjuda.
⑹ polpa mgħollija. Se jkun l-iskjerament inizjali ta 'ħalib tas-soja tajjeb biex jinħallu għal 2 minuti biex jimmaturaw il-ħalib tas-sojja, u wara l-ħut u l-isterilizzazzjoni preliminari. Wara li jagħli bil-proporzjon tal-volum ta '1:50 billi żżid il-ġinġer, sakemm il-passivazzjoni tal-protease u mbagħad ġiet miżjuda ma' trab tal-ħalib imħallat bl-ilma sħun. Doża ta 'trab tal-ħalib ta' 25%.
⑺ omoġenju. Meraq mgħolli wara l-ħalib tal-ġinġer fil-vacuum homogenizer għat-tieni omoġenizzazzjoni, sakemm l-omoġenizzazzjoni tad-demel likwidu wara l-għarbiel ta '160 toqba biex tevita l-ballun tax-xaħam f'wiċċ l-ilma jew preċipitazzjoni, u b'hekk ittejjeb l-istabbiltà tal-proteina. It-temperatura tad-demel likwidu ta 'l-Omoġenizzatur tal-Vakwu ta' L-irfigħ hija 70-80 ° C u l-pressjoni omoġenja hija ta '70 MPa.
⑻ qabel it-tkessiħ niexef. Il-ħalib oġgenizzat tal-ġinġer ġie injettat fil-flixkun speċjali tal-magna tat-tnixxif bil-friża u mqiegħed f'21% ta 'ilma mielaħ imkessaħ minn qabel bi prekondizzjonament ta' kuntatt indirett. Meta t-temperatura tas-dryer kienet indikata f'35 ° C, il-qies standard tal-vakwu indikat għal 20 Pa. Il-garafina mkessħa minn qabel hija mqabbda mal-qiegħ tal-valv tal-lastku vakwu u l-flixkun huwa mqabbad mal-kamra tat-tnixxif. F'dan il-punt, l-ilma fi ħdan il-materjal tal-ikel beda s-sublimazzjoni, sakemm il-kontenut tal-umdità tal-ħalib tal-fażola tal-ġinġer sa 3% s'issa.